PADELLA GMD PUINPD124

NESSUN RIVESTIMENTO ANTIADERENTE: la padella è in alluminio alimentare puro al 99% lasciato nudo, senza vernici né trattamenti, quindi non c'è uno strato che possa consumarsi o graffiarsi

PFAS FREE PER COSTRUZIONE: l'assenza totale di rivestimento rende il prodotto privo di PFAS senza bisogno di formulazioni sostitutive

ELEVATA CONDUCIBILITÀ TERMICA: l'alluminio puro conduce il calore meglio dell'acciaio e reagisce in modo immediato alla variazione di potenza, caratteristica apprezzata in cucina professionale

MANICO IN ACCIAIO INOX RIVETTATO: fissaggio con rivetti in acciaio, la soluzione più solida esistente, che consente l'uso in forno perché non ci sono parti in plastica

IDONEA AL FORNO E CERTIFICATA MOCA: utilizzabile in forno e conforme alla normativa MOCA sul contatto con gli alimenti

La padella da 24 cm della linea Pura Induzione parte da una scelta controcorrente: niente antiaderente. L'alluminio alimentare puro al 99% resta a contatto diretto con il cibo, ed è il modo in cui si cucina da sempre nelle cucine professionali e nelle pasticcerie. Il vantaggio è che non esiste uno strato che si consumi: una padella senza rivestimento non perde prestazioni con gli anni, non teme gli utensili metallici e non pone limiti di temperatura legati alla vernice.

In cambio richiede un modo di lavorare diverso, che vale la pena conoscere prima dell'acquisto. Il metallo nudo non ha distacco proprio: bisogna portare la padella in temperatura, aggiungere il grasso e solo allora appoggiare il cibo. Fatto così il risultato è ottimo e il fondo di cottura che si forma è la base per sfumare e ottenere una salsa, cosa che un antiaderente non produce. Fatto male il cibo attacca. Non è una padella per le uova al burro senza attenzione, è una padella per chi rosola.

Il fondo è compatibile con tutti i piani di cottura, induzione compresa, e i manici in acciaio inox rivettati permettono di infornare senza travasare. Sull'alluminio nudo è normale che il colore cambi con l'uso e che compaiano aloni scuri: è ossidazione superficiale, non un difetto. Per pulirla, acqua calda e spugna appena finito di cuocere, senza aspettare che i residui si secchino.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Linea: Pura Induzione
Materiale: Alluminio alimentare puro 99%
Rivestimento interno: Assente
Fondo: Compatibile con tutti i piani cottura, inclusa l'induzione
Diametro: 24 cm
Altezza: 4,5 cm
Spessore: 3 mm
Manico: Acciaio inox fissato con rivetti in acciaio
Forno: Idoneo
PFAS: PFAS FREE
Certificazione: MOCA
Marca: GMD Italy