GMD
Art.-No. 183912223
PADELLA GMD PPCRPD132
GMD
Art.-No. 183912223
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32 CM DI DIAMETRO, 6 CM DI SPONDA: la misura più grande della serie, con un bordo così alto da renderla di fatto una padella fonda
CAPIENZA DA TAVOLATA: ci sta un pacco intero di pasta con il suo condimento, una frittata da otto uova o una padellata di peperoni per sei persone
CORPO PRESSATO DA 2,5 MM: spessore uniforme su tutto il fondo, con risposta pronta alle variazioni di potenza
ADATTA AI PIANI A INDUZIONE: il fondo lavora sull'induzione oltre che sui fornelli tradizionali
MANICO SINGOLO: presa unica, da impugnare bene in asse perché a pieno carico questa misura pesa
La padella da 32 cm con sponda da 6 cm sta a metà strada fra una padella e un tegame basso. La superficie di cottura è più che doppia rispetto a una padella da 22 cm, e il bordo alto permette di gestire volumi che una padella normale non contiene: la pasta che si finisce nel condimento con l'acqua di cottura, un umido di verdure che rilascia molto liquido, una frittata di dimensioni importanti.
Il diametro pone una questione pratica che vale la pena conoscere prima dell'acquisto. Sui piani a induzione la zona di cottura più grande arriva tipicamente a 21 o 23 cm, quindi su una padella da 32 cm il calore si genera solo nella parte centrale del fondo e raggiunge la periferia per conduzione laterale attraverso il metallo. Il risultato è un gradiente fra centro e bordo che va gestito mescolando, e non è un difetto della padella ma la fisica dell'induzione applicata a un diametro grande. Sul gas, con il bruciatore maggiore, la differenza si riduce.
Il peso a pieno carico richiede attenzione: si impugna il manico in asse e si usa l'altra mano sotto il fondo quando si travasa. Per il resto valgono le accortezze comuni, nessun riscaldamento a vuoto a potenza piena, nessun raffreddamento improvviso sotto l'acqua fredda e asciugatura dopo il lavaggio.
Vale la pena verificare due ingombri prima dell'acquisto: la zona di cottura più grande del proprio piano, che difficilmente supera i 23 cm, e la profondità del lavello, perché una padella da 32 cm non entra comodamente in tutte le vasche singole.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Lavorazione: Pressata
Diametro: 32 cm
Altezza: 6 cm
Spessore: 2,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Marca: GMD Italy
CAPIENZA DA TAVOLATA: ci sta un pacco intero di pasta con il suo condimento, una frittata da otto uova o una padellata di peperoni per sei persone
CORPO PRESSATO DA 2,5 MM: spessore uniforme su tutto il fondo, con risposta pronta alle variazioni di potenza
ADATTA AI PIANI A INDUZIONE: il fondo lavora sull'induzione oltre che sui fornelli tradizionali
MANICO SINGOLO: presa unica, da impugnare bene in asse perché a pieno carico questa misura pesa
La padella da 32 cm con sponda da 6 cm sta a metà strada fra una padella e un tegame basso. La superficie di cottura è più che doppia rispetto a una padella da 22 cm, e il bordo alto permette di gestire volumi che una padella normale non contiene: la pasta che si finisce nel condimento con l'acqua di cottura, un umido di verdure che rilascia molto liquido, una frittata di dimensioni importanti.
Il diametro pone una questione pratica che vale la pena conoscere prima dell'acquisto. Sui piani a induzione la zona di cottura più grande arriva tipicamente a 21 o 23 cm, quindi su una padella da 32 cm il calore si genera solo nella parte centrale del fondo e raggiunge la periferia per conduzione laterale attraverso il metallo. Il risultato è un gradiente fra centro e bordo che va gestito mescolando, e non è un difetto della padella ma la fisica dell'induzione applicata a un diametro grande. Sul gas, con il bruciatore maggiore, la differenza si riduce.
Il peso a pieno carico richiede attenzione: si impugna il manico in asse e si usa l'altra mano sotto il fondo quando si travasa. Per il resto valgono le accortezze comuni, nessun riscaldamento a vuoto a potenza piena, nessun raffreddamento improvviso sotto l'acqua fredda e asciugatura dopo il lavaggio.
Vale la pena verificare due ingombri prima dell'acquisto: la zona di cottura più grande del proprio piano, che difficilmente supera i 23 cm, e la profondità del lavello, perché una padella da 32 cm non entra comodamente in tutte le vasche singole.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Lavorazione: Pressata
Diametro: 32 cm
Altezza: 6 cm
Spessore: 2,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Marca: GMD Italy
29,90€
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