GMD
Art.-No. 183912220
PADELLA GMD PPCRPD124
GMD
Art.-No. 183912220
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24 CM, LA MISURA PIÙ USATA: il diametro standard delle ricette per due o tre persone, quello su cui due fette di carne stanno affiancate senza sovrapporsi
SPONDA DA 4,5 CM: altezza sufficiente a trattenere un fondo di cottura corto e a saltare la pasta senza perdere il condimento fuori bordo
CORPO PRESSATO DA 2,5 MM: spessore costante su tutto il fondo, con reazione pronta alle variazioni di potenza
ADATTA AI PIANI A INDUZIONE: il fondo è compatibile con l'induzione oltre che con i fornelli tradizionali
UN SOLO MANICO: presa unica, la configurazione che serve per far saltare il contenuto senza appoggiare la padella
La padella da 24 cm è quella che in una cucina si compra per prima e si sostituisce per ultima. Il diametro è lo standard implicito di quasi tutte le ricette per due: se una preparazione dice di rosolare in padella senza specificare la misura, intende questa. Due fette di carne ci stanno affiancate, e restare affiancate è la condizione perché si formi la crosticina: appena si sovrappongono, il vapore resta sotto e la superficie di contatto scende sotto la temperatura utile.
Sull'induzione il funzionamento è diverso dal gas e conviene conoscerlo. Il campo magnetico genera calore direttamente nel fondo della padella, quindi non c'è la fase di riscaldamento graduale tipica della fiamma: la salita è rapida e la discesa quasi immediata quando si abbassa la potenza. In pratica significa regolare prima e non correggere dopo, e usare potenze medie per la maggior parte delle cotture. È anche il modo di lavorare che stressa meno il fondo della padella.
La manutenzione richiede poco: evitare il riscaldamento a vuoto a potenza alta, non passare la padella bollente sotto l'acqua fredda, asciugarla dopo il lavaggio. Lo sbalzo termico è quello che deforma il fondo, e su un piano a induzione una padella che non appoggia perfettamente piana scalda a zone e allunga i tempi di cottura.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Lavorazione: Pressata
Diametro: 24 cm
Altezza: 4,5 cm
Spessore: 2,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Marca: GMD Italy
SPONDA DA 4,5 CM: altezza sufficiente a trattenere un fondo di cottura corto e a saltare la pasta senza perdere il condimento fuori bordo
CORPO PRESSATO DA 2,5 MM: spessore costante su tutto il fondo, con reazione pronta alle variazioni di potenza
ADATTA AI PIANI A INDUZIONE: il fondo è compatibile con l'induzione oltre che con i fornelli tradizionali
UN SOLO MANICO: presa unica, la configurazione che serve per far saltare il contenuto senza appoggiare la padella
La padella da 24 cm è quella che in una cucina si compra per prima e si sostituisce per ultima. Il diametro è lo standard implicito di quasi tutte le ricette per due: se una preparazione dice di rosolare in padella senza specificare la misura, intende questa. Due fette di carne ci stanno affiancate, e restare affiancate è la condizione perché si formi la crosticina: appena si sovrappongono, il vapore resta sotto e la superficie di contatto scende sotto la temperatura utile.
Sull'induzione il funzionamento è diverso dal gas e conviene conoscerlo. Il campo magnetico genera calore direttamente nel fondo della padella, quindi non c'è la fase di riscaldamento graduale tipica della fiamma: la salita è rapida e la discesa quasi immediata quando si abbassa la potenza. In pratica significa regolare prima e non correggere dopo, e usare potenze medie per la maggior parte delle cotture. È anche il modo di lavorare che stressa meno il fondo della padella.
La manutenzione richiede poco: evitare il riscaldamento a vuoto a potenza alta, non passare la padella bollente sotto l'acqua fredda, asciugarla dopo il lavaggio. Lo sbalzo termico è quello che deforma il fondo, e su un piano a induzione una padella che non appoggia perfettamente piana scalda a zone e allunga i tempi di cottura.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Lavorazione: Pressata
Diametro: 24 cm
Altezza: 4,5 cm
Spessore: 2,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Marca: GMD Italy
23,90€
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