GMD
Art.-No. 183918821
CREPIERA GMD PLICRP132
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FORMATO EXTRA LARGE DA 32 CM: ideale per preparazioni di grandi dimensioni, perfetta per utilizzo domestico e per chi desidera risultati professionali
BORDO RIBASSATO DA 1,5 CM: la sponda quasi assente permette alla spatola di entrare parallela al fondo, condizione per girare una crêpe sottile senza romperla
ANTIADERENTE RINFORZATO EFFETTO PIETRA: consente di cuocere quasi senza grassi e di staccare l'impasto in un pezzo solo
ALLUMINIO FORGIATO CON FONDO A INDUZIONE DA 4 MM: la massa termica che mantiene la piastra in temperatura fra una crêpe e l'altra
ADATTA ANCHE A PIADINE E TORTILLAS: il diametro ampio copre i formati che una crepiera standard non contiene
La crepiera extra large da 32 cm della linea Pietra Lavica Induction è ideale per preparazioni di grandi dimensioni. È perfetta per l'utilizzo domestico e per chi desidera risultati professionali, e la misura la rende adatta anche alle piadine, che nel formato tradizionale superano abbondantemente i venticinque centimetri.
Su un diametro di 32 cm la sfida tecnica è l'uniformità. Una crêpe è spessa pochi millimetri e cuoce in meno di un minuto, quindi qualunque differenza di temperatura fra centro e bordo si traduce in zone dorate e zone pallide sulla stessa crêpe. Sull'induzione il problema è accentuato, perché la zona attiva è molto più stretta della piastra e il calore deve viaggiare lateralmente: i 4 mm di alluminio forgiato sono ciò che permette a quel calore di arrivare fino al bordo. Sul gas conviene usare il bruciatore più grande.
Per il resto valgono le regole di ogni crepiera: portare la piastra in temperatura prima di iniziare, mantenere la fiamma media e costante, versare l'impasto al centro e stenderlo subito con un movimento rotatorio del polso. La spatola va in silicone o legno, mai in metallo. Il produttore indica che la crepiera non è utilizzabile in forno.
Un'ultima considerazione prima dell'acquisto: 32 cm di diametro richiedono un fornello adeguato e un lavello capiente. Vale la pena verificare entrambe le misure, perché una crepiera che non entra nella vasca è scomoda da lavare ogni volta.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Crepiera con un manico
Linea: Pietra Lavica Induction
Materiale: Alluminio alimentare forgiato
Rivestimento interno: Antiaderente rinforzato effetto pietra
Fondo: Fondo ad induzione
Diametro: 32 cm
Altezza: 1,5 cm
Spessore fondo: 4 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Forno: Non idoneo
Certificazione: LFGB
Marca: GMD Italy
BORDO RIBASSATO DA 1,5 CM: la sponda quasi assente permette alla spatola di entrare parallela al fondo, condizione per girare una crêpe sottile senza romperla
ANTIADERENTE RINFORZATO EFFETTO PIETRA: consente di cuocere quasi senza grassi e di staccare l'impasto in un pezzo solo
ALLUMINIO FORGIATO CON FONDO A INDUZIONE DA 4 MM: la massa termica che mantiene la piastra in temperatura fra una crêpe e l'altra
ADATTA ANCHE A PIADINE E TORTILLAS: il diametro ampio copre i formati che una crepiera standard non contiene
La crepiera extra large da 32 cm della linea Pietra Lavica Induction è ideale per preparazioni di grandi dimensioni. È perfetta per l'utilizzo domestico e per chi desidera risultati professionali, e la misura la rende adatta anche alle piadine, che nel formato tradizionale superano abbondantemente i venticinque centimetri.
Su un diametro di 32 cm la sfida tecnica è l'uniformità. Una crêpe è spessa pochi millimetri e cuoce in meno di un minuto, quindi qualunque differenza di temperatura fra centro e bordo si traduce in zone dorate e zone pallide sulla stessa crêpe. Sull'induzione il problema è accentuato, perché la zona attiva è molto più stretta della piastra e il calore deve viaggiare lateralmente: i 4 mm di alluminio forgiato sono ciò che permette a quel calore di arrivare fino al bordo. Sul gas conviene usare il bruciatore più grande.
Per il resto valgono le regole di ogni crepiera: portare la piastra in temperatura prima di iniziare, mantenere la fiamma media e costante, versare l'impasto al centro e stenderlo subito con un movimento rotatorio del polso. La spatola va in silicone o legno, mai in metallo. Il produttore indica che la crepiera non è utilizzabile in forno.
Un'ultima considerazione prima dell'acquisto: 32 cm di diametro richiedono un fornello adeguato e un lavello capiente. Vale la pena verificare entrambe le misure, perché una crepiera che non entra nella vasca è scomoda da lavare ogni volta.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Crepiera con un manico
Linea: Pietra Lavica Induction
Materiale: Alluminio alimentare forgiato
Rivestimento interno: Antiaderente rinforzato effetto pietra
Fondo: Fondo ad induzione
Diametro: 32 cm
Altezza: 1,5 cm
Spessore fondo: 4 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Forno: Non idoneo
Certificazione: LFGB
Marca: GMD Italy
35,90€
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