GMD
Art.-No. 183918823
CREPIERA GMD GAINDCR26
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Art.-No. 183918823
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BORDO DA SOLI 2 CM: la sponda quasi assente è ciò che definisce una crepiera: permette di far scivolare la spatola sotto l'impasto da qualsiasi lato e di girare la crêpe senza ostacoli
FONDO EXTRA WIDE DA 4,5 MM: lo spessore più alto della linea, che mantiene la temperatura costante mentre si versa l'impasto freddo, condizione perché la crêpe cuocia in modo uniforme
ANTIADERENTE A 2 STRATI EFFETTO PIETRA SENZA PFOA: rivestimento a base d'acqua che consente di cuocere praticamente senza grassi
ALLUMINIO FORGIATO A FREDDO: corpo compattato che distribuisce il calore in modo omogeneo su tutta la superficie piatta
CERTIFICATA LFGB E ADATTA ALL'INDUZIONE: materiali conformi allo standard tedesco per il contatto alimentare
La crepiera da 26 cm della linea Gaia Deluxe è pensata per crêpes, pancake, piadine e omelette sottili. La caratteristica che la distingue da una padella è il bordo, praticamente assente: due centimetri servono solo a contenere, non ostacolano. È questo che permette di infilare la spatola sotto la crêpe da qualunque angolazione e di ribaltarla in un gesto.
Il secondo elemento che conta è l'uniformità della superficie. Una crêpe è spessa pochi millimetri e cuoce in meno di un minuto: qualsiasi differenza di temperatura fra il centro e i bordi si vede subito, con zone dorate e zone ancora pallide sulla stessa crêpe. Un fondo da 4,5 mm su un diametro di 26 cm è ciò che rende la piastra termicamente omogenea, e sull'induzione conta ancora di più, perché il calore nasce nell'anello del fondo e deve poi spalmarsi.
La regola d'oro delle crêpes è che la piastra vada portata in temperatura e mantenuta lì. Non si versa mai l'impasto su una crepiera fredda e non si alza la fiamma per recuperare: si lavora a fuoco medio costante, e se la piastra ha massa sufficiente resta stabile anche versando impasto dal frigorifero. Il rivestimento antiaderente a due strati va usato con spatole in silicone o legno. Un limite dichiarato: la crepiera non è idonea al forno.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Crepiera con un manico
Linea: Gaia Deluxe
Materiale: Alluminio alimentare forgiato a freddo
Rivestimento interno: Antiaderente a 2 strati a base d'acqua, finitura effetto pietra
Fondo: EXTRA WIDE
Diametro: 26 cm
Altezza: 2,0 cm
Spessore fondo: 4,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Forno: Non idoneo
PFOA: Assente
Certificazione: LFGB
Marca: GMD Italy
FONDO EXTRA WIDE DA 4,5 MM: lo spessore più alto della linea, che mantiene la temperatura costante mentre si versa l'impasto freddo, condizione perché la crêpe cuocia in modo uniforme
ANTIADERENTE A 2 STRATI EFFETTO PIETRA SENZA PFOA: rivestimento a base d'acqua che consente di cuocere praticamente senza grassi
ALLUMINIO FORGIATO A FREDDO: corpo compattato che distribuisce il calore in modo omogeneo su tutta la superficie piatta
CERTIFICATA LFGB E ADATTA ALL'INDUZIONE: materiali conformi allo standard tedesco per il contatto alimentare
La crepiera da 26 cm della linea Gaia Deluxe è pensata per crêpes, pancake, piadine e omelette sottili. La caratteristica che la distingue da una padella è il bordo, praticamente assente: due centimetri servono solo a contenere, non ostacolano. È questo che permette di infilare la spatola sotto la crêpe da qualunque angolazione e di ribaltarla in un gesto.
Il secondo elemento che conta è l'uniformità della superficie. Una crêpe è spessa pochi millimetri e cuoce in meno di un minuto: qualsiasi differenza di temperatura fra il centro e i bordi si vede subito, con zone dorate e zone ancora pallide sulla stessa crêpe. Un fondo da 4,5 mm su un diametro di 26 cm è ciò che rende la piastra termicamente omogenea, e sull'induzione conta ancora di più, perché il calore nasce nell'anello del fondo e deve poi spalmarsi.
La regola d'oro delle crêpes è che la piastra vada portata in temperatura e mantenuta lì. Non si versa mai l'impasto su una crepiera fredda e non si alza la fiamma per recuperare: si lavora a fuoco medio costante, e se la piastra ha massa sufficiente resta stabile anche versando impasto dal frigorifero. Il rivestimento antiaderente a due strati va usato con spatole in silicone o legno. Un limite dichiarato: la crepiera non è idonea al forno.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Crepiera con un manico
Linea: Gaia Deluxe
Materiale: Alluminio alimentare forgiato a freddo
Rivestimento interno: Antiaderente a 2 strati a base d'acqua, finitura effetto pietra
Fondo: EXTRA WIDE
Diametro: 26 cm
Altezza: 2,0 cm
Spessore fondo: 4,5 mm
Piani di cottura: Compatibile con induzione
Forno: Non idoneo
PFOA: Assente
Certificazione: LFGB
Marca: GMD Italy
28,90€
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